Genuss aus der Region

Bündner Spezialitäten

Bündnerplättli auf der Alp Laret
Das Engadin ist bekannt für seine Bündner Spezialitäten wie Capuns, Plain in Pigna und viele mehr. Ob beim Fleisch aus dem Tal oder der Milch direkt von der Alp, dank der vielen Landwirte und lokalen Produzenten erleben Sie hier kulinarische Höhepunkte. 

Aus dem Engadin

Bündner Spezialitäten

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Plain in pigna
Regionale Spezialität
Plain in Pigna

Ein typisches Engadiner Gericht aus Kartoffeln, Mehl, Milch und Salsiz – einfach zubereitet und richtig lecker!

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Eine Nusstorte der Bäckerei Konditorei Giacometti in Lavin.
Regionale Spezialität
Engadiner Nusstorte

Der Klassiker und ein beliebtes «Mitbringsel». Ursprünglich aus südlichen Gebieten, wo die Walnuss beheimatet ist, wird sie noch heute von einigen Nachfahren der Engadiner Zuckerbäcker hergestellt.

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Capuns
Regionale Spezialität
Capuns

Ein traditionelles Gericht aus Graubünden, das in unzähligen Variationen in den Restaurants zu finden ist. Der Teig wird in Mangoldblätter gewickelt, mit feinen Saucen serviert und oft mit Käse überbacken.

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dried meat
Regionale Spezialität
Bündner Fleisch

Das Trockenfleisch wird nach alter Tradition und übertragenem Wissen in einem aufwändigen Prozess hergestellt. Im Unterengadin geniesst man das Bündnerfleisch von den Metzgereien Zanetti und Hatecke.

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Pizokels
Regionale Spezialität
Pizokels

Eine beliebte Mehlspeise aus Graubünden sind die Pizokels. Der Teig kann am ehesten mit dem von Spätzle oder Knöpfli verglichen werden. Meist werden sie mit Käse überbacken.

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Birnbrot aus dem Engadin
Regionale Spezialität
Bündner Birnbrot

Diese eher saftige Spezialität ist vor allem aus der Weihnachtszeit nicht wegzudenken. Besondere Zutaten für den Teig aus Weissmehl sind Dörrbirnen, Feigen und Nüsse.

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Picknick mit Käse aus der Region.
Regionale Spezialität
Unterengadiner Bergkäse

Nicht wegzudenken aus einer Alpenregion – der Bergkäse. Viele Alpen produzieren ihren eigenen Käse.

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Das erste Bergbierfestival in Tschlin.
Regionale Spezialität
Bergbier

In den Bergen gebraut und vor allem auf dem Gipfel ein Genuss – das Bergbier. Die Brauereien Bieraria Tschlin SA sowie die Alpenbrauerei GIRUN AG sind bekannt für ihre feinen und einzigartigen Biere.

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Mineralwasser degustieren im Bogn Engiadina.
Regionale Spezialität
Mineralwasser

Eine fast schon geheime Spezialität, unverarbeitet und pur – das Mineralwasser. In der Umgebung von Scuol sprudeln über 20 Mineralquellen. An diverse Brunnen können Sie vom köstlichen Mineralwasser degustieren. 

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Engadiner Gerichte - Rezepte

Originalrezepte Engadiner Gerichte à la Nesa Valentin

Die Engadinerin, Nesa Valentin, ist eine begnadete Köchin und kennt die Engadiner Spezialitäten wie ihr Hosentasche. Stöbern Sie in ihren Originalrezepten und versuchen Sie es Zuhause selbst.
Zu den Rezepten
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Capuns – © Janine Rahn

Menschen & Geschichten Auf den Spuren der Capuns

Nina Soentgerath von Reisehappen hat eine Reise ins Unterengadin unternommen. Dabei war sie der Zubereitung der Capuns auf der Spur. Erfahren Sie mehr über ihre Reise.

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Bergbierbrauerei Biera Engiadinaisa Martina

Menschen & Geschichten Auf Wanderungen zu neuen Bierkreationen

Wandern ist sein Hobby – Bier degustieren und vertreiben seine Leidenschaft. In seinem Beruf verbindet Reto Rauch diese beiden Tätigkeiten. Der gebürtige Senter ist Leiter der «Bieraria Tschlin».

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Brauchtum

Originaler Butter aus Vnà

Buttern, wie dies nicht unlängst alltäglich war. Domenic Riatsch aus Vnà nimmt Sie auf eine spannende Reise mit und führt Sie in das Wissen ein, wie in einem alten Holzfass, auf traditionelle Art Butter hergestellt wird. 

Video: © Beni Federer

Garantiert lokal

Produzentinnen und Produzenten

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Tuorta da Nusch dürfen Sie nicht verpassen auf dem Bergbierfest!

Bun Tschlin

Die Marke Bun Tschlin vereint über 30 Betriebe aus Tschlin und Valsot. Alle stellen lokale Produkte her oder bieten touristische Dienstleistungen an.
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Salsiz Zanetti

Metzgerei Zanetti

Das Familienunternehmen Zanetti hat ihren Sitz in Sent und ist bekannt für feine Wurstwaren sowie Geräuchertes. 
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Hatecke Trockenfleisch

Metzgerei Hatecke

Ludwig Hatecke gehört zu den innovativsten Metzgern des Landes. Die Qualität seiner Fleischwaren unterstreicht er mit besonderen Verpackungen und puristischen Präsentation in seinen Läden.

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Alpenbrauerei Girun.

Alpenbrauerei GIRUN AG

Die Alpenbrauerei GIRUN AG ist eine Spezialitäten-Brauerei mit Degustationsbetrieb. Entdecken Sie die Brauerei mit ihrer einzigartigen Aussicht auf 1570 m ü. M. in Tschlin.
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Unterengadiner Bier aus Tschlin

Bieraria Tschlin SA

Die Brauerei Tschlin produziert und vermarktet ein unfiltriertes Bio-Bier aus einheimischen Gerstenmalz, Tschliner Wasser, Schweizer Bio-Hopfen und Schweizer Bio-Hefe. Qualität, die man schmeckt.

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