So ein Käse! Che chaschöl! Milch- und Käsespezialitäten aus Tschlin.

Des produits de niche à base de lait de brebis et de vache sont transformés chaque jour par Chatrina Mair. Le fromage est fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis ou de vache, aucun lait d’espèces animales différentes n’étant mélangé. De plus, la fromagerie attache une grande importance à la régionalité et à la brièveté des trajets de transport. Il travaille en étroite collaboration avec le tourisme, afin que les produits puissent être vendus principalement dans la région. En été, on trouve souvent Che Chaschöl sur un marché à Klosters le samedi.

Histoire

Il y a environ 50 ans, le lait était livré à Khasharia. À cette époque, plus de 30 agriculteurs vivaient encore ici. Ceux-ci sont devenus de moins en moins nombreux au fil du temps et la fromagerie a dû être fermée. Jusqu’à il y a 25 ans, lorsque les éleveurs de chèvres et d’ovins se sont associés aux fromagers Peter et Chatrina Mair et ont remporté le prix Migros de 25 000 francs grâce à une bonne collaboration. Aujourd’hui, il ne reste plus que huit agriculteurs à Tschlin. Parmi eux, deux dirigent l’élevage laitier, tandis qu’un agriculteur élève des brebis laitières et cinq éleveurs de vaches allaitantes. Les producteurs laitiers apportent leur lait de brebis et de vache à la fromagerie de Chatrina et Peter Mair, qui le transforment en délicieux produits laitiers.

Un magasin local offre la possibilité d’acheter ces produits exquis et est également l’un des producteurs de Bun Tschlin.

Heures d’ouverture

Vous trouverez les heures d’ouverture et de plus amples informations sous chechaschoel.ch