So ein Käse! Che chaschöl! Milch- und Käsespezialitäten aus Tschlin.

Des produits de niche fabriqués à partir de lait de brebis et de vache sont transformés frais chaque jour par Chatrina Mair. Le fromage est fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis ou de vache, sans mélanger de lait provenant d’espèces animales différentes. De plus, la fromagerie accorde une grande importance à la régionalité et aux routes de transport courtes. Elle collabore étroitement avec le tourisme, afin que les produits puissent être vendus principalement dans la région. En été, on trouve souvent Che Chaschöl au marché de Klosters le samedi.

Histoire

Il y a environ 50 ans, le lait était livré à Khasharia. À cette époque, plus de 30 agriculteurs vivaient encore ici. Ces produits sont devenus de plus en plus rares avec le temps et la fromagerie a dû être fermée. Jusqu’à il y a 25 ans, lorsque les éleveurs de chèvres et de moutons se sont associés aux fromagers Peter et Chatrina Mair et, grâce à une bonne coopération, ont remporté le Prix Migros de 25 000 CHF. Aujourd’hui, il ne reste plus que huit agriculteurs à Tschlin. Parmi eux, deux exploitent l’élevage laitier, un éleveur élève des moutons laitiers et cinq éleveurs élèvent des vaches allaitantes. Les producteurs laitiers apportent leur lait de brebis et de vache à la fromagerie Chatrina et Peter Mair, qui en transforment en délicieux produits laitiers.

Une boutique locale offre la possibilité d’acheter ces produits exquis et est également l’un des producteurs de Bun Tschlin.

Horaires d’ouverture

Les horaires d’ouverture et plus d’informations sont disponibles sous chechaschoel.ch