Le plaisir de la région

Spécialités des Grisons

Bündnerplättli auf der Alp Laret
L'Engadine est connue pour ses spécialités grisonnes telles que les Capuns, la Plaine à Pigna et bien d'autres encore. Qu'il s'agisse de viande de la vallée ou de lait provenant directement de l'alpage, grâce aux nombreux agriculteurs et producteurs locaux, vous vivrez des moments culinaires inoubliables.

De l'Engadine

Spécialités des Grisons

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Plain in pigna
Spécialité régionale
Plain in Pigna

Un plat typique de l'Engadine à base de pommes de terre, de farine, de lait et de Salsiz – simple à préparer et vraiment délicieux!

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Eine Nusstorte der Bäckerei Konditorei Giacometti in Lavin.
Spécialité régionale
Gâteau aux noix d'Engadine

Le classique et un «souvenir» populaire. Originaire des régions méridionales où le noyer est indigène, il est encore fabriqué aujourd'hui par certains descendants des confiseurs de l'Engadine.

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Capuns
Spécialité régionale
Capuns

Un plat traditionnel des Grisons que l'on retrouve dans d'innombrables variantes dans les restaurants. La pâte est enveloppée dans des feuilles de blettes, servie avec des sauces fines et souvent garnie de fromage.

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dried meat
Spécialité régionale
Bündner Fleisch

La viande séchée est produite selon une tradition ancienne et des connaissances transmises au cours d'un processus complexe. En Basse-Engadine, vous pouvez déguster la viande des Grisons des boucheries Zanetti et Hatecke.

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Pizokels
Spécialité régionale
Pizokels

Les pizokels sont une pâtisserie populaire des Grisons. La pâte peut être comparée à celle des Spätzle ou des Knöpfli. Ils sont généralement cuits au four avec du fromage.

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Birnbrot aus dem Engadin
Spécialité régionale
Bündner Birnbrot

Cette spécialité plutôt juteuse est indispensable, surtout à l'époque de Noël. Les ingrédients spéciaux pour la pâte à base de farine blanche sont les poires séchées, les figues et les noix.

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Picknick mit Käse aus der Region.
Spécialité régionale
Fromage de montagne de Basse-Engadine

Il est impossible d'imaginer une région alpine sans fromage de montagne. De nombreux alpins produisent leur propre fromage.

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Das erste Bergbierfestival in Tschlin.
Spécialité régionale
Bière de montagne

Brassée en montagne et surtout un plaisir au sommet – la bière de montagne. Les brasseries Bieraria Tschlin SA et Alpenbrauerei GIRUN AG sont connues pour leurs bières fines et uniques.

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Mineralwasser degustieren im Bogn Engiadina.
Spécialité régionale
Eau minérale

Une spécialité presque secrète, non transformée et pure – l'eau minérale. Plus de 20 sources minérales jaillissent dans la région de Scuol. Vous pouvez déguster la délicieuse eau minérale à différentes fontaines.

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Engadiner Gerichte - Rezepte

Recettes originales Plats engadinois à la Nesa Valentin

L'Engadine, Nesa Valentin, est une cuisinière de talent et connaît les spécialités de l'Engadine sur le bout des doigts. Parcourez ses recettes originales et essayez-les vous-même à la maison.
Vers les recettes
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Capuns – © Janine Rahn

Personnes et histoires Sur la piste des Capuns

Nina Soentgerath de Reisehappen a fait un voyage en Basse-Engadine. Pendant ce temps, elle était sur la piste de la préparation des capuns. Apprenez-en davantage sur son parcours.

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Bergbierbrauerei Biera Engiadinaisa Martina

Personnes et histoires Des randonnées aux nouvelles créations de bière

La randonnée est son passe-temps - la dégustation et la distribution de bière est sa passion. Reto Rauch combine ces deux activités dans sa profession. Le natif de Senter est le gérant de la «Bieraria

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Garantie locale

Producteurs

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Tuorta da Nusch dürfen Sie nicht verpassen auf dem Bergbierfest!

Bun Tschlin

La marque Bun Tschlin regroupe plus de 30 entreprises de Tschlin et de Valsot. Tous produisent des produits locaux ou proposent des services touristiques.
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Salsiz Zanetti

Boucherie Zanetti

L'entreprise familiale Zanetti est basée à Sent et est connue pour ses produits de charcuterie fine et ses viandes fumées.
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Hatecke Trockenfleisch

Boucherie Hatecke

Ludwig Hatecke est l'un des bouchers les plus innovants du pays. Il souligne la qualité de ses produits carnés par un emballage spécial et une présentation puriste dans ses magasins.

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Alpenbrauerei Girun.

Brasserie Alpine GIRUN AG

La Brasserie GIRUN AG est une brasserie spécialisée avec une salle de dégustation. Découvrez la brasserie avec sa vue unique à 1570 m d'altitude à Tschlin.
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Unterengadiner Bier aus Tschlin

Bieraria Tschlin SA

La brasserie Tschlin produit et commercialise une bière biologique non filtrée fabriquée à partir de malt d'orge local, d'eau Tschlin, de houblon biologique suisse et de levure biologique suisse. 

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