Führung durch die Lataria Sent

Lataria Sent fait partie de la coopérative laitière Sent Alpine and Alpine. La coopérative regroupe tous les producteurs laitiers de Sent et exploite la « Lataria » comprenant un point de collecte du lait, une fromagerie et une boutique.
Les fermes laitières de Sent produisent environ 1,3 million de kg de lait par an. Une partie est transformée dans les petits fromages laitiers en fromages comme le Sentiner, le Mutschli ou l’Albin, ou en yaourt, quark, etc. En été, le jeune bétail Halp Fenga ainsi que les vaches laitières Telf/Spadla et Alp Prà San Flurin sont également exploitées.
Le lait de l’Alp Prà San Flurin est transformé en fromage et beurre sur place, puis vendu dans la boutique de Sent.
Une partie du lait provenant de l’Alp Telf/Spadla atteint directement la fromagerie depuis l’Alp via la conduite laitière
Souhaitez-vous jeter un œil aux coulisses de la « Lataria » (ou « Khascharia ») et voir où le lait est transformé en fromage et yaourt ? Voulez-vous respirer l’odeur d’une cave à fromages ? Êtes-vous intéressé par la raison pour laquelle seule une partie du lait produit par les fermes laitières est transformée en fromage, etc., et pourquoi ?
L’espace dans le « Chäsi » et dans la cave à fromages est limité, donc l’inscription est nécessaire – nous pouvons offrir à environ 40 personnes intéressées un aperçu d’un patrimoine culturel Senter. Inscription à sturnels@gmx.ch ou via le formulaire de contact sur notre page d’accueil https://www.sent-sturnels.ch/kontakt/