Savourez plutôt qu'oubliez : mouton et chèvre. Le retour culinaire.

Depuis des siècles, les moutons et les chèvres marquent la vie alpine. Ils entretiennent le paysage culturel, favorisent la biodiversité et fournissent de la viande et des produits laitiers de grande qualité. Pourtant, leurs produits sont peu présents dans la cuisine.

Le voyage culinaire à travers les Grisons vise à changer cela. Du 7 au 12 octobre 2025, une sélection de parcs grisons vous invitent à des tables rondes spéciales.

Dans des menus soigneusement préparés à base de viande de mouton ou de chèvre, des restaurants sélectionnés mettent en valeur la diversité de ces produits. Les dîners sont accompagnés de brefs discours sur la cuisine, l'agriculture et la gestion du parc. Cela montre clairement à quel point l'élevage, la préservation du paysage et le tourisme sont étroitement liés dans les Alpes.