Geniessen statt vergessen – Schaf & Geiss. Das kulinarische Comeback

Schafe und Geissen prägen seit Jahrhunderten das alpine Leben. Sie pflegen die Kulturlandschaft, fördern die Biodiversität und liefern hochwertiges Fleisch und Milchprodukte. Trotzdem sind ihre Erzeugnisse in der Küche kaum präsent.

Die kulinarische Entdeckungsreise durch Graubünden möchte dies ändern. Vom 7. bis 12. Oktober 2025 laden ausgewählte Bündner Pärke zu besonderen Tischrunden ein.

In sorgfältig zubereiteten Menüs mit Schaf- oder Ziegenfleisch zeigen ausgewählte Restaurants die Vielfalt dieser Produkte. Begleitet werden die Abendessen von kurzen Tischreden aus Küche, Landwirtschaft und Parkmanagement. So wird deutlich, wie eng Tierhaltung, Landschaftspflege und Tourismus in den Alpen zusammengehören.