Project.
Produits locaux dans la restauration régionale
Rückblick Genusswoche vom 15.9.2024 – 22.9.2024
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Rétrospective du 2e Genuss-Palaver à Zernez
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Objectif du projet
Les restaurateurs et les producteurs de la région Engiadina Bassa/Val Müstair lancent des activités communes afin d'augmenter la part de produits locaux dans les restaurants et les hôtels de la région. Tous les participants - restaurateurs et producteurs, mais aussi hôtes et consommateurs - doivent en profiter. Pour ce faire, le groupe de projet travaille sur quatre sous-projets :
- Plat 100% régional
- Mise en réseau des restaurateurs et des producteurs
- Visibilité & logistique
- Semaine du goût
Meilensteine
Automne 2022 à automne 2023 : Évaluation des besoins par les initiateurs du Conseil du développement durable
Automne 2023 : Les étudiants de l'EST se penchent sur une solution logistique pour le projet dans le cadre d'un travail semestriel.
7 novembre 2023 : Lancement officiel du projet et début des travaux sur les différents sous-projets.
11 mars 2024 : réunion et présentation de l'état d'avancement des projets partiels.
11 juin 2024 : Genuss Palaver à Zernez
15.9.2024 – 22.9.2024 : Semaine du goût