Projekt.

Einheimische Produkte in der regionalen Gastronomie

Crusch Alba
Durch unser Projekt soll der Anteil von regionalen Produkten in der lokalen Gastronomie erhöht werden. Unsere Gastronom*innen und Produzent*innen arbeiten zusammen, um dieses gemeinsame Ziel zu realisieren. Gemeinsam werden diverse Aktivitäten lanciert, um den Anteil der einheimischen Produkten regionalen Restaurants und Hotels zu erhöhen.
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Feines Gericht vom Restaurant Crusch Alba in Guarda.

Aktuelles vom Projekt

Am 11. Juni 2024 laden wir gemeinsam mit graubündenVIVA und GastroGraubünden zum Genuss-Palaver in Zernez ein.

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Projektziel

Gastronom*innen und Produzent*innen aus der Region Engiadina Bassa/Val Müstair lancieren gemeinsame Aktivitäten, um den Anteil von einheimischen Produkten in regionalen Restaurants und Hotels zu erhöhen. Davon sollen alle Beteiligten – Gastronom*innen und Produzent*innen wie auch Gäste und Konsument*innen – profitieren. Hierfür arbeitet die Projektgruppe an vier Teilprojekten:

  • 100% regionales Gericht 
  • Vernetzung von Gastronom*innen und Produzent*innen
  • Sichtbarkeit & Logistik
  • Genusswoche

Meilensteine

  • Herbst 2022 bis Herbst 2023: Bedürfnisabklärung seitens Initianten aus dem Nachhaltigkeitsrat
  • Herbst 2023: Studierende der HFT befassen sich im Rahmen einer Semesterarbeit mit einer Logistiklösung für das Projekt
  • 7. November 2023: Offizieller Projektstart und Aufnahme der Arbeiten an den diversen Teilprojekten
  • 11. März 2024: Sitzung inkl. Präsentation des bisherigen Projektstands der Teilprojekte
  • 11. Juni 2024: Genuss Palaver in Zernez
  • Voraussichtlich Herbst 2024: Genusswoche (Programm noch ausstehend)
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Gastfreundschaft nimmt in der Chamanna Cluozza einen grossen Stellenwert ein.

Inspiration. Chamonna Cluozza

Die Familie Naue führt die Chamanna Cluozza mit einem kreativen Nachhaltigkeitskonzept. Sie möchten die Gäste inspirieren und ihnen eine gute Zeit an diesem einmaligen Ort im Nationalpark ermöglichen.

Zur Geschichte

Mitglieder

Mit dem Bike auf der Talrunde, mit Blick ins Val Müstair.
Agricultura Val Müstair
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Hotel Belvedere in Scuol.
Belvedere Hotel Familie
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Hotel Bellaval in Scuol.
Hotel Bellaval Scuol
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Hotel Süsom Givè Ofenpass
Hotel Süsom Givè
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Lataria Sent
Lataria Sent / Bündner Bauernverband
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Bergbierfestival 2023
Muglin da Tarasp, Mostaria Movibla, Mia Iva GmbH
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Picknick mit Salsiz aus der Region.
Plangger Delikatessen Samnaun & Tirol
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Naturpark Biosfera im Val Müstair
Regionaler Naturpark Biosfera Val Müstair
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Picknick mit Käse aus der Region.
Sennerei Samnaun
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TESSVM AG
TESSVM
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Sommer in Samnaun
Tourismusverein Samnaun
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Samnaun im Sommer
Bergbahnen Samnaun
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