Projekt.
Einheimische Produkte in der regionalen Gastronomie
Durch unser Projekt soll der Anteil von regionalen Produkten in der lokalen Gastronomie erhöht werden. Unsere Gastronom*innen und Produzent*innen arbeiten zusammen, um dieses gemeinsame Ziel zu realisieren. Gemeinsam werden diverse Aktivitäten lanciert, um den Anteil der einheimischen Produkten regionalen Restaurants und Hotels zu erhöhen.
Rückblick 2. Genuss-Palaver in Zernez
11 Bilder anzeigen
Projektziel
Gastronom*innen und Produzent*innen aus der Region Engiadina Bassa/Val Müstair lancieren gemeinsame Aktivitäten, um den Anteil von einheimischen Produkten in regionalen Restaurants und Hotels zu erhöhen. Davon sollen alle Beteiligten – Gastronom*innen und Produzent*innen wie auch Gäste und Konsument*innen – profitieren. Hierfür arbeitet die Projektgruppe an vier Teilprojekten:
- 100% regionales Gericht
- Vernetzung von Gastronom*innen und Produzent*innen
- Sichtbarkeit & Logistik
- Genusswoche
Meilensteine
- Herbst 2022 bis Herbst 2023: Bedürfnisabklärung seitens Initianten aus dem Nachhaltigkeitsrat
- Herbst 2023: Studierende der HFT befassen sich im Rahmen einer Semesterarbeit mit einer Logistiklösung für das Projekt
- 7. November 2023: Offizieller Projektstart und Aufnahme der Arbeiten an den diversen Teilprojekten
- 11. März 2024: Sitzung inkl. Präsentation des bisherigen Projektstands der Teilprojekte
- 11. Juni 2024: Genuss Palaver in Zernez
- Voraussichtlich Herbst 2024: Genusswoche (Programm noch ausstehend)
