Des randonnées aux nouvelles créations de bière
Reto Rauch
Biera Engiadinaisa : Viva à l'Engadine !
Reto Rauch, de Sent, a su très tôt ce qu'il voulait être quand il serait grand : un agriculteur. Au cours de son apprentissage, il s'est rapidement rendu compte de l'importance de l'agriculture, notamment pour les régions de montagne comme l'Engadine. C'est pourquoi il a suivi une formation d'agronome. Aujourd'hui, il est le directeur général de Bieraria Tschlin SA à Martina. Avec ses cinq employés, il s'engage pour une forte commercialisation de la bière et d'autres produits régionaux et durables.
Le spécialiste de la bière de Sent
Depuis près de sept ans, Reto Rauch est responsable de la gestion opérationnelle de la Bieraria Engadinaisa SA en tant que directeur général. "Au début, j'étais un consommateur, et ce n'est que plus tard que j'ai consacré la majeure partie de mon temps aux activités administratives et financières et à la gestion de l'entreprise. Au fil des ans, je me suis familiarisé avec le secteur de la bière et j'ai lentement pris pied sur le marché de la bière". Grâce à des visites annuelles aux foires commerciales, à un bon échange avec d'autres producteurs et à des idées toujours nouvelles, M. Rauch a fait ses preuves dans le secteur. Il n'est donc pas étonnant qu'il vende le populaire jus d'orge de l'Engadine dans un grand nombre de magasins et de restaurants dans toute la Suisse.
Un goût régional, un goût durable
Toutes les variétés de bière de Bieraria Tschlin SA sont produites à 100 % avec des ingrédients suisses et, dans la mesure du possible, même avec des ingrédients régionaux. En outre, les bières sont toutes certifiées BIO et BERG. Selon Reto Rauch, ce sont également les caractéristiques de la vraie bière de l'Engadine. L'eau de source naturelle et non traitée de la montagne de Tschlin, provenant de la source "La vegliatscha" (en anglais, "l'ancienne"), renforce encore ce goût unique.
Viser haut pour de nouvelles idées
En tant que directeur général, Reto Rauch est également chargé de développer de nouvelles variétés de bière et de les baptiser de nouveaux noms. Les meilleures idées viennent généralement à l'esprit de Reto lorsqu'il escalade des montagnes. Ce qui était autrefois un trekking de plusieurs jours à cheval pour les amateurs de chevaux, est désormais de l'alpinisme et de la randonnée. "Lorsque je me tiens sur un sommet de montagne tôt le matin et que je profite de la vue magnifique sur l'Engadine, je peux mieux me déconnecter et rassembler de nouvelles idées". C'est ainsi que la bière Steinmandli a été créée, par exemple, à partir du houblon vert des Grisons.
La bière sur deux roues
Selon la saison ou l'événement, l'équipe autour de Reto Rauch produit également des types de bière spéciaux, comme la "Biker Beer". Il a été développé et brassé pour le National Park Bike Marathon. Depuis quatre ans, la "Biker Beer" est produite avec sa propre recette à l'occasion du plus grand événement cycliste des Grisons. La bière est très appréciée par les motards participants et les visiteurs et confirme le caractère régional de l'événement.
La randonnée avec la chope à bière
"Nous proposons un large éventail de saveurs différentes", explique Reto Rauch. Chacun trouvera sa bière préférée chez nous !" Mais si vous n'avez pas encore trouvé votre bière préférée, vous devez absolument participer au festival de la bière de montagne. Lors de la randonnée panoramique de Vnà à Tschlin, vous pourrez déguster différentes bières de montagne suisses, toutes produites à plus de 1000 mètres d'altitude. Parmi elles, on trouve bien sûr les "Bieras Engiadinaisas".
