MACUN HERBST-MENÜ

Ein letzter Genuss vor der Herbstpause
Zum Abschluss unserer Saison laden wir euch nochmals zu einem besonderen 3-Gang-Herbstmenü im MACUN ein.
Im Mittelpunkt steht ein einheimischer Rehrücken aus dem Unterengadin, begleitet von Waldbeeren-Jus, Selleriepüree und sautierten Pfifferlingen.
Wer es vegetarisch geniessen möchte, darf sich auf ein cremiges Steinpilzrisotto mit Parmesanschaum, Kerbelöl und knusprigen Pastinakenchips freuen.
Den Auftakt macht unser Randen-Tatar mit Meerrettich-Espuma, Frisée und gerösteter Walnuss.
Zum süssen Abschluss servieren wir eine herbstliche Marroni-Crème-brûlée mit Schokoladen-Crumble, Haselnussglace und Birnenkompott.
Regional. Herbstlich. Mit Liebe gekocht.
Taste the Alps. Feel the Sound.