Kochschule Chasa da fö

Sie steht weit oben, auf 2200 Metern über Meer, auf der Alp Laret in Ftan, die «Chasa da Fö». Was auf rätoromanisch soviel heisst wie: das Haus mit der Feuerstelle. Hier bringt das Küchenteam vom Hotel Paradies in Ftan Hobbyköchinnen und Hobbyköchen ursprüngliche Rezepte aus der Region bei. In der vermutlich höchstgelegenen Kochschule Europas kocht es sich seit Mitte Juni 2013 besonders luftig und gemütlich. Denn diese «Chasa da Fö» ist nicht irgendein neues Haus, sondern ein traditionsreicher Treffpunkt. Es handelt sich um einen ehemaligen Schweinestall, wo seit Jahrzehnten Tier und Mensch Unterschlupf finden.

Mit Liebe zum Detail und viel Handarbeit wurde der ehemalige Stall vor drei Jahren umgebaut. Neben gemütlichen Sitzbänken und alten Holztischen fand auch ein mit Holz befeuerter, riesiger Herd aus dem Jahre 1910 darin Platz. In den Tischplatten haben sich etliche Generationen von Ftaner Familien für immer verewigt. Denn die lokalen Bauarbeiter ritzten dort jeweils ihre Namen ein, als sie oben auf der Alp die Lawinenverbauungen konstruierten. Der alte Holzkohleherd bildet den Mittelpunkt der Kochhütte. Um ihn dreht sich alles und von ihm ist auch der Name der Hütte abgeleitet.

In der «Chasa da Fö» finden Kochkurse sowie regionale Spezialitäten-Abende mit Musik, Kunst und Kultur statt.